コーヒーとお菓子のペアリング

コーヒーとお菓子を合わせるときは、甘さだけでなく、香り、酸味、油脂感、食感の強さを見ると選びやすくなります。コーヒーの味が軽やかなのに重いケーキを合わせると、コーヒーが負けてしまうことがあります。反対に、深煎りの力強いコーヒーに繊細なお菓子を合わせると、お菓子の香りが隠れてしまうこともあります。

浅煎りのコーヒーには、フルーツを使った焼き菓子や、軽い口当たりのクッキーが合いやすいです。柑橘やベリーのような酸味を持つコーヒーには、同じく果実感のあるお菓子を合わせると、香りの方向がそろいます。甘さは控えめで、香りを邪魔しないものがおすすめです。

中煎りのコーヒーは、ペアリングの幅が広い焙煎度です。バターの香りがあるフィナンシェ、クッキー、バウムクーヘンなどは、コーヒーのナッツ感やキャラメルのような甘みとよくなじみます。来客時やギフトで迷ったときも、中煎りと焼き菓子の組み合わせは選びやすい定番です。

深煎りのコーヒーには、チョコレートやカカオを使ったお菓子がよく合います。苦味と甘みが重なり、余韻に奥行きが出ます。チョコレートがけコーヒー豆のように、コーヒーそのものの香ばしさを活かしたお菓子も、深煎りとの相性が良い組み合わせです。

ペアリングに正解はありませんが、迷ったら「強さをそろえる」と考えてみてください。軽いコーヒーには軽いお菓子、コクのあるコーヒーにはバターやチョコレートの存在感があるお菓子。そう考えるだけで、いつものコーヒータイムが少し特別になります。